通过油茶籽主要理化性质和营养成分的分析，研究了油茶籽成熟过程中油脂转化及营养物质的变化规律。结果表明：在油茶籽成熟过程中，鲜籽含水率持续下降，鲜出籽率变化不大，鲜籽出仁率小幅上升，干出籽率和含油率不断上升。油茶籽油中的酸值和过氧化值总体呈下降趋势。在油茶籽成熟过程中，油酸相对含量整体呈上升趋势，亚油酸和亚麻酸相对含量都呈下降趋势，与油酸含量呈极显著负相关（p≤0.01），相关系数r分别为-0.978和-0.957。油茶籽成熟过程中，油脂积累和可溶性总糖含量的变化呈负相关（r=-0.289），与可溶性淀粉（r=0.836）和可溶性蛋白（r=0.703）含量变化均呈显著正相关。α-生育酚含量变化基本上是先增加，在9月28日达到最大值0.153 mg·g-1后基本维持稳定，角鲨烯和β-谷甾醇含量随着油茶籽的成熟先增加后下降。

目的 探究消落带植物水桦（Betula nigra）水淹后的生理响应，为消落带进行植物修复提供重要依据。 方法 以三峡库区消落带万州段溪口乡示范带为试验地点，对比172 m高程、经历1～5次周期性水淹的水桦其生长指标、生理指标及解剖结构。 结果 水桦苗在消落区栽植后，周期性水淹5次后与对照相比株高有增加趋势，胸径没有差异；水淹2次后叶片含水量和对照组差异不显著；水淹3次后叶片叶绿素含量与对照差异不显著；水淹1～2次后，水桦叶片中可溶性蛋白含量都比对照要高，水淹3次后与对照差异不显著，根系中是水淹4次后与对照差异不显著；水淹1次和2次后叶片和根系中丙二醛含量与对照相比都显著增加，水淹3次后无差异；水淹1次后叶片中SOD比对照增加，水淹2次后差异不显著，根系中是水淹3次后差异不显著；解剖结构表明水淹后叶片上表皮增厚，栅栏组织发达，排列紧密，经历4～5次水淹后，叶片海绵组织细胞间隙增大，形成较大的气孔窝，叶片维管束的木质部与韧皮部之间出现了一些较大空隙的溶生型组织。 结论 万州区消落带172 m高程栽植的水桦在间歇性半水淹的条件下产生了较为明显的补偿效应，在水淹3次后已经具备了较好的适应能力，这为水桦在消落区更低高程环境下生存以及苗木的选育提供基础数据。